Gnocchi mit Pilzen und Salbei
Ein einfaches, aber leckeres Rezept für vegane Gnocchi mit Salbei und gebratenen Champignons. Es ist ein Abendessen, das jeder lieben würde!
Es gibt so viele leckere Möglichkeiten, Gnocchi, eine italienische Pasta auf Kartoffelbasis, zuzubereiten, aber diese Gnocchi Gericht ist definitiv eins meiner Favoriten! 🤩
Ich mache die Gnocchi oftmals selbst, weil gekaufte Gnocchi meistens Eier enthalten. Es ist ein wirklich einfacher Teig, der in wenigen Minuten zubereitet wird. 👩🍳
Alternativ kannst du dir natürlich auch fertige (vegane) Gnocchi vom Supermarkt holen, und das würde die Zeit für die Zubereitung auf weniger als 15 Minuten verküzen.
Gnocchi mit Pilzen und Salbei
4
Personen20
minutes10
minutes400
kcalZutaten
3 3 große Kartoffeln oder 4 mittelgroße
Pilze
1 1 TL Salz
2 2 ½ Tassen Allzweckmehl
5 5 EL natives Olivenöl
Salbeiblätter
Pfeffer
so einfach gehts
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Ein Backblech mit Papier oder Folie auslegen und die Kartoffeln (mit Haut) darauflegen.
- Backe sie 45 Minuten lang – sie sollten weich sein, wenn du sie kneifst.
- Nach dem Abkühlen die Schale entfernen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Mit Salz, Mehl und 1 Esslöffel Olivenöl verkneten, bis ein leicht zu verarbeitender Teig entsteht (evtl. muss noch etwas Mehl hinzugefügt werden).
- Teile den Teig in 8 Teile und decke ihn ab.
- Nimm ihn einzeln auf eine bemehlte Oberfläche und rollen den Teig zu einem Zylinder (etwa 0,8 cm dick), schneide den Teig in Würfel und rolle ihn mit einer Gabel, um die Form der Gnocchi zu erhalten.
- Solltest du das zu schwer finden, überspringe es! Es wird genauso gut schmecken.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi hinzugeben. Etwa 3 Minuten kochen lassen oder bis sie schwimmen.
- ährenddessen kannst du die die Pilze in Scheiben schneiden.
- Erhitze dann eine Pfanne auf mittlerer Hitze und füge das restliche Olivenöl hinzu. Die Pilze anbraten und Salbeiblätter hinzugeben und etwa 2-3 Minuten in der Pfanne rösten. Gib dann die Gnocchi hinzu und schwenke sie so, dass sie vollständig bedeckt sind. Etwa 2-3 Minuten kochen.
- Mit schwarzem Pfeffer servieren.
Lass es dir schmecken! 🥰
Notizen
- This recipe contains too much oregano.
