Kartoffel Blumenkohl Auflauf mit Preiselbeeren

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Draußen wird es kälter und drinnen wird es immer gemütlicher. Höchstwahrscheinlich sind einige von euch schon in Weihnachtstimmung oder aber trauern dem Sommer hinterher, doch wenn es ein Lebensmittel gibt, das fast über Grenzen hinweg Trost bedeutet, dann sind es Kartoffeln! 🥔

Unser Rezept für veganen Kartoffel Blumenkohlauflauf mit Preiselbeeren ist perfekt wärmendes Soulfood, vor allem in dieser Jahreszeit! Lass dich vom Duft des frisch gebackenen Auflaufs verführen! 😋

Easy, schnell und super lecker.

“Look at that moon. Potato weather for sure.”

Thornton Wilder, Our town

Doch jetzt genug geredet, schauen wir uns alle Zutaten an, die du brauchst, und ein paar einfache Schritte, die dieses Gericht auf deinen Teller bringen:

Knackiger Auflauf mit Kartoffeln, Blumenkohl und Preiselbeeren

Recipe by Dee

Anzahl

4

Personen

Zubereitungszeit

20

minutes

Kochzeit

45

minutes

Kalorien

400

kcal

Zutaten

• 1 1 Blumenkohl (Romanesco)

• 8 8 mittelgroße Kartoffeln (Speckig)

• 200 g 200 Preiselbeeren

• 1 1 Zweig Rosmarin

• 1 1 Zweig Thymian

• 200 ml 200 Kokosmilch (light)

• 1 1 Teelöffel Salz

Beschreibung

• Ofen auf 200 Grad vorheizen
• Die Kartoffeln fein waschen und in Scheiben schneiden.
• Den Blumenkohl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Kartoffelscheiben und Blumenkohlröschen in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und für 5 Minuten brühen lassen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen und anschließend alles auf eine Auflaufform legen und nach Belieben würzen.
• Auf der mittleren Schiene für ungefähr 30 – 45 Minuten backen bis die Kartoffeln goldbraun werden.
• Nach 20 Minuten die Form kurz aus dem Ofen nehmen und mit Kokosmilch und Olivenöl ergänzen.
• ür weitere 20-25 Minuten fertig backen.
• Vor dem Servieren abkühlen lassen.
  
  Bon Appetit! 💛

Notizen

• Dieses Rezept passt super in die Herbstzeit